La esencia
Cocina de mar, fuego y tradición
En Bajo de Guía el mar marca el ritmo.
Nuestra cocina nace de la lonja, de las brasas y del respeto absoluto por el producto.
Pescados salvajes, mariscos seleccionados y recetas que combinan tradición gaditana y una mirada contemporánea para crear una experiencia sencilla, elegante y profundamente atlántica.
A la orilla
Frente al Guadalquivir y con Doñana como horizonte, cada comida se convierte en una experiencia pausada donde el mar, el vino y la cocina se encuentran.
LONJA Y BRASAS
La mejor selección diaria de pescado fresco tratado con sencillez, brasas y técnica para respetar todo el sabor del Atlántico.
producto Y SABOR, Los grandes protagonistas.
Una cocina donde la tradición marinera, el producto fresco y la creatividad se unen
en platos que respetan el origen y sorprenden en cada detalle.
El vino como parte del paisaje
Nuestra cocina no se entiende sin el vino.
La bodega reúne una selección cuidada de referencias nacionales e internacionales pensadas para acompañar la esencia atlántica de cada plato.
Cada copa busca acompañar el ritmo pausado de Bajo de Guía y convertir cada comida en una experiencia completa.
RESERVA TU MESA
Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)
Tfno: 601 68 88 01